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淺析溫度對發酵罐使用影響以及控制溫度方法

  • 來源:video-learn.net 網站編輯:廣世生物 發表時間:2020-03-06 14:55

 

  發酵罐對于溫度的要求有,可根據工藝需要設置加熱夾套,生物發酵罐加熱方式有:電加熱、蒸汽加熱、導熱油加熱、遠紅外加熱攪拌罐。也可在攪拌罐頂部加設噴頭,對攪拌過程進行霧化處理。電機可選用電磁調速或擺線針輪減速機,拌和漿可根物粘稠度選用漿式、框式、推動式、斜葉工等多種形式,使用安全可靠,操作維護簡略。
  帶加熱的生物發酵罐需斷定罐內的液料最高加熱溫度(或蒸汽滅菌溫度),以斷定拌和電機支座的做法及罐體的鋼板厚度與隸屬配件的承壓能力(造價會不同)。罐內是否有進氮氣、壓縮空氣或真空負壓也決議罐的結構不同(造價也會不同),那么今天就來說一下具體有哪些影響,以及我們應該如何控制發酵罐的溫度。
  發酵罐對于溫度的要求是很嚴苛的,因為溫度會直接影響到罐內反應物進行反應速率、反應方向,直接影響結果的導向。發酵罐溫度對發酵過程的影響是多方面的,它會影響各種酶反應的速率,改變菌體代謝產物的合成方向,影響微生物的代謝調控機制。
  除這些直接影響外,溫度還對發酵液的理化性質產生影響,如發酵液的粘度、基質和氧在發酵液中的溶解度和傳遞速率、某些基質的分解和吸收速率等,進而影響發酵的動力學特性和產物的生物合成。
  發酵罐發酵溫度是既適合菌體的生長,又適合代謝產物合成的溫度,它隨菌種、培養基成分、培養條件和菌體生長階段不同而改變。理論上,整個發酵過程中不應只選一個培養溫度,而應根據發酵的不同階段,選擇不同的培養溫度。
  那么該怎么控制發酵溫度呢?
  但實際生產中,由于發酵液的體積很大,升降溫度都比較困難,所以在整個發酵過程中,往往采用一個比較適合的培養溫度,使得到的產物產量最高,或者在可能的條件下進行適當的調整。在生長階段,應選擇最適生長溫度,在產物分泌階段,應選擇最適生產溫度。
  需要控制發酵溫度,首先需要對發酵溫度進行測量,發酵溫度可通過溫度計或自動記錄儀表進行檢測,通過向發酵罐的夾套或蛇形管中通人冷水、熱水或蒸汽進行調節。
  工業生產上,所用的發酵罐在發酵過程中一般不需要加熱,因發酵中釋放了大量的發酵熱,在這種情況下通常還需要加以冷卻,利用自動控制或手動調整的閥門,將冷卻水通人夾套或蛇形管中,通過熱交換來降溫,保持恒溫發酵。

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