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發酵罐主要運用在食品、醫藥和環境科學領域

  • 來源:video-learn.net 網站編輯:廣世生物 發表時間:2020-07-26 13:56

 

  發酵罐是指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密,合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,并可進行一定調節以便于清洗、減少污染,適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。
  1、在醫藥工業上的使用:根據發酵工程技能,開發了品種繁復的藥品,如人類生長激素、重組乙肝疫苗、某些品種的單克隆抗體、白細胞介素-2、抗血友病因子等。
  2、在食物工業上的使用:主要有三大類商品,一是出產傳統的發酵商品,如啤酒、果酒、食醋等;二是出產食物添加劑;三是協助解決糧食疑問。
  3、在環境科學范疇的使用:污水處理中微生物的強化。
  發酵罐的罐體主體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫功用。罐體與上下橢圓頭均選用旋壓R角加工,罐內壁經鏡面拋光處置,清潔無死角,而全封閉設計保證物料一直處于無污染的狀態下混合、發酵。設備配備空氣呼吸孔,CIP清潔噴頭,人孔、進出料口等設備。
  發酵罐設備選用內循環方法,用拌和槳渙散和打碎氣泡,它溶氧速率高,混合作用好。罐體選用SUS304或316L進口不銹鋼,罐內配有自動噴淋清潔機頭,保證生產過程契合GMP需求。發酵罐在廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等職業。這些年跟著科學技術的不斷進步,作為聯系國計民生的發酵職業取得了飛速的開展,發酵設備也從傳統向現代化方向更新。
  下面我們介紹下發酵罐的使用步驟:
  安裝好電極。在發酵罐滅菌前檢查各接口,各個管線外觀是否是正常的,出蒸汽管是否是牢固的。各個閥門應由兩個人去檢查是否處于完全關閉狀態。滅菌時至少要求兩個人在場,一個人來負責操作各種閥門,另一個人來負責觀察報告各項參數。確認各個閥門處于關閉狀態后,打開蒸汽發生器進水閥,啟動蒸氣發生器,蒸氣發生器開始自動進水,此時應該打開蒸氣發生器下部的排水閥,盡量放去水銹后關閉排水閥。注意觀察蒸汽發生器內水量液位,防止發生事故
  此時應完全打開發酵罐的夾套出氣閥閥門,緩慢打開蒸汽發生器的總閥門,緩慢打開部分夾套進氣閥,開始對夾套通入水蒸氣。開始時可能蒸汽壓力不穩,壓力表指針劇烈擺動,可以適當關小夾套進氣閥,然后依次來打開取樣閥出蒸汽閥,取樣閥進蒸汽閥,底閥出蒸汽閥,底閥進蒸汽閥,對取樣閥和底閥滅菌,同時排盡壓力不穩的水蒸氣。水蒸氣壓力不劇烈變化時再依次關閉、底閥出氣閥。
  發酵罐的罐內的溫度逐漸上升,至所設置90°溫度時,攪拌電機停止轉動,此時打開罐體總進氣閥,打開罐體出氣管閥,依次打開以下閥門:打開出氣調節閥,緩慢打開罐體進蒸汽閥對罐內通入蒸汽,空氣濾器表壓開始上升,超過0.1MP時打開冷凝水閥門疏水,繼續開大罐體進蒸汽閥,除盡罐內空氣后,罐內壓緩慢上升,調整出氣調節閥,使之達到滅菌所要求溫度壓力,達到滅菌溫度時計時開始。
  調整發酵罐夾套進氣閥、罐體進蒸汽閥和出氣調節閥,使溫度、罐壓保持所設溫度。滅菌時間到后,依次關閉已開的各進汽閥門,關閉蒸汽總閥門,完全放開罐內尾氣排氣閥放掉罐內壓力,關閉蒸汽發生器電源。打開空氣壓縮機,等罐壓降至0.05MP時,緩慢打開進氣調節閥,維持罐內正壓。
  發酵罐滅菌過程中,操作員應穿長衣長褲,帶防護手套,防止燙傷。滅菌過程中如果蒸汽發生器自動進水,蒸汽總壓將迅速下降,必要時可以適當開大蒸汽總閥門,保持壓力,但要小心觀察壓力變化。對罐內通蒸汽時,滅菌后罐壓下降較快,注意通無菌空氣時機。盡量不要使空氣壓縮機和蒸汽發生器同時工作。滅菌過程中空氣濾器壓力不應超過0.2MP。冷凝水的大小將影響罐內液體滅菌后濃度,要考慮蒸汽冷凝水增加量。

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