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發酵罐的優點和操作步驟說明

  • 來源:video-learn.net 網站編輯:廣世生物 發表時間:2021-06-23 15:30

 

  發酵罐是用于將乳制品和酒類進行發酵處理的一種罐子,也是用于培養微生物或細胞的封閉容器或生物反應裝置。廣泛應用于乳制品、飲料生物工程、制藥、精線化工等行業,乳制品和酒類進行發酵處理罐體與上下填充頭(或雛形)均采用旋壓R角加工,罐內壁經鏡面拋光處理,無衛生死角,罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵,設備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。
  發酵罐采用了無菌系統,防止產品被空氣中微生物的污染,保證產品的保質期和味道的純正。發酵罐體內安裝了無菌呼吸氣孔或者無菌正壓發酵系統,讓您存放的產品在罐子中呼吸、發酵。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套,可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。
  發酵罐優點:
  1、結構簡單,基本原理也不復雜,與帶攪拌槳的漿式反應器相比能耗較低;
  2、依靠氣體產生定向循環,而非離心泵類機械設備,流動形式確定,液體循環強烈,內部無運動部件,具有較小的剪切應力,能量耗散很均勻,對剪切力敏感物料具有特別重要的意義;
  3、與傳統發酵罐相比,其可操作量的氣體和液體流速范圍大得多;
  4、供氣效率高,升氣管中通氣可大于鼓泡反應器進氣量,有利于好氧類反應;
  5、流化效果,可以是固體顆粒,甚至較重的顆粒完全保持懸浮狀態。
  發酵罐操作步驟:
  1、校正pH電極和溶氧電極。
  2、罐體滅菌。根據需要將培養基配入罐體,按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌(115℃,30分鐘)。
  3、待罐體冷卻后,將其置于發酵臺上,安裝完好;打開冷卻水,打開氣泵電源,連接通氣管道開始通氣,調節進氣旋鈕使通氣量適當;打開發酵罐電源,設置溫度、pH、攪拌速度等,640r/min下開機轉動30min,設定溶氧電極為100。
  4、待溫度穩定,各項參數都正確后,將預搖好的種子接入,開始發酵計時,并開始記錄各種參數。
  5、發酵完畢后清洗罐體和電極,將電極插入有4M氯*鉀的三角瓶中待用。

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