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發酵罐如何操作來防治染菌

  • 來源:video-learn.net 網站編輯:廣世生物 發表時間:2022-04-13 20:15

 

發酵罐中的種子帶菌劑及其防治。
保存試管菌種染菌、培養基及器械消毒不徹底、種子轉移及接種過程染菌、種子培養設備及器械染菌。
嚴格控制無菌室的污染,根據生產工藝要求和特點,建立相應的無菌室,交替使用各種殺菌方法對無菌室進行處理;制種時嚴格控制砂管、斜面、三角瓶、搖瓶等無菌室,防止雜菌進入,以免污染。為防止染菌,種子貯存管上的棉塞要有一定的緊湊度,并有一定的長度,貯藏溫度盡量保持相對穩定,不要有過多的變化;每一級種子的培養液都要進行嚴格的無菌檢驗,確保所有一級種子都沒有被雜菌污染;對菌種培養基或器具都要嚴格消毒,保證在用滅菌鍋進行滅菌之前,將鍋中的空氣完全排除掉,以免造成假壓,使滅菌溫度達不到預定值,造成滅菌不徹底而使種子感染。
空氣帶菌及其防治技術。
為了消除無菌空氣中的帶菌性,應從凈化空氣的工藝與設備的設計、過濾介質的選擇與裝填、過濾介質的消毒與處理等方面改進空氣凈化系統。
加強生產環境衛生管理,降低生產環境空氣中細菌含量,正確選擇采氣口,如提高其位置或前置粗過濾器,加強空氣壓縮前的預處理,提高空氣壓縮機進氣潔凈度等。
設計合理的空氣預處理工藝,盡可能減少生產環境中的空氣帶油量,提高進入過濾器的空氣溫度,降低空氣相對濕度,保持過濾介質的干燥狀態,防止冷氣機漏水,防止冷氣機進風系統等。
設計并安裝合理的空氣過濾器,以防止過濾器損壞。選擇除菌率高的過濾介質,對過濾介質進行滅菌處理時,要防止濾材沖翻引起短路,避免濾材燒焦或著火,防止濾材裝料不均勻導致空氣走短路,保證一定的填料密度。進氣突然停止時,應防止發酵液倒流到空氣濾清器中,操作時應防止空氣壓力急劇變化和流速急劇增加。
發酵罐中的染菌原因及預防和控制措施。
通常對于淀粉質培養基殺菌采用實罐,一般在加熱前攪拌混合均勻,然后加入一定量的淀粉酶進行液化;有大顆粒存在時,應先篩除,再殺菌;對于麩皮、黃豆餅一類固形物含量較高的培養基,采用罐外預配料,然后轉到發酵罐中殺菌,效果較好。
在殺菌升溫時,應打開排氣閥,使蒸汽能通過和排出罐內的冷空氣,一般可避免“假壓”引起的染菌。
嚴防泡沫升頂,盡可能加入消泡劑以防止大量產生泡沫。
避免蒸汽壓力波動過大,滅菌溫度應嚴格控制,最好采用自動溫度控制工藝。
發酵罐發酵過程越來越多地采用自動化控制,并逐步采用了一些控制儀器。常用的消毒方法有化學試劑浸漬等。
設備漏電或“死角”引起的染菌及其防治。
設備泄漏主要是指發酵罐、糖罐、冷卻盤管、管道閥門等因化學腐蝕(發酵代謝產生的有機酸等被腐蝕)、電化學腐蝕、磨蝕、加工制作不良等原因形成細小漏孔而引起染菌泄漏。

發酵罐

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