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發酵罐的優越性和經濟效益

  • 來源:video-learn.net 網站編輯:廣世生物 發表時間:2018-07-25 16:53

 發酵罐的優越性和經濟效益

   發酵罐指工業上用來進行微生物發酵的裝置。發酵罐采用了無菌系統,避免和防止了空氣中微生物的污染,大大延長了產品的保質期和產品的純正,罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套,可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。
   發酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發酵罐、中試生產發酵罐、大型發酵罐等。發酵罐廣泛應用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業,起發酵作用。發酵罐組成部件包括:罐體主要用來培養發酵各種菌體,密封性要好(防止菌體被污染),罐體當中有攪拌漿,用于發酵過程當中不停的攪拌;發酵罐用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣 ,罐體的頂盤上有控制傳感器,最常用的有pH電極和DO電極,用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化;控制器用來顯示和控制發酵條件。
   發酵罐是由3條線路構成的,一個是空氣的進出,蒸汽的進出,水進入夾層內,從下進上出。當開始發酵時,水路會形成一個循環,由溫度感應器對其進行調節,保證水的溫度在發酵所需溫度范圍內。發酵罐是由蒸汽發生器、空氣壓縮機、儲氣罐和發酵罐和控制面板組成的,黃燈亮代表需要進水,進水好后紅燈亮,自動開始加熱。其背后有一閥門, 是控制蒸汽流出的開關,常開。 
   發酵罐空氣壓縮機摁下紅色按鈕起開始向儲氣罐內通入空氣,由于實驗器材老化,處于安全考慮,壓力控制在2Kg,超過這一壓 力則要關閉空氣壓縮機,儲氣罐底部有一出氣的安全閥,此閥是常開的。發酵罐上連有電極,當要打開發酵罐時要先將其拆下,避免損壞。在旋緊發酵 罐時要對角線旋緊旋鈕。
   近幾年的各類先進不銹鋼發酵罐都安裝了磁偶合攪拌器,采用磁偶合使得罐體內外沒有了直接的軸連接,進一步的去減小了污染率。發酵罐采用直流電機,可以實現無級變速,這點對于動物細胞的培養來說尤其重要,慢速的起停減小了對細胞的傷害。對于一些較大的不銹鋼發酵罐系統,由于功率的需要,多采用變頻交流電機控制轉速,細菌墻養罐轉速大。
   發酵罐攪拌電機大多數的都安裝在罐體軸線上,居多的都是位于頂部,但由于攪抖電機和頂蓋的重量加大,必需增加一套頂蓋的提升系統,攪拌軸一般從罐頂伸入罐內,對容積很大的不銹鋼發酵罐,也可采用下伸軸攪拌電機安裝在罐底,伸軸式裝置可使不銹鋼發酵罐重心降低,軸的長度縮短,穩定性提高。不銹鋼發酵罐操作面的傳動噪音也可人為降低。而且罐頂空問可充分用來安裝其它部件。

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